Kurczaka w parowarze najlepiej gotować 20-25 minut w temp. 100°C.
Filety piersi – około 15-20 minut, udka – 25-30 minut, skrzydełka – 20-25 minut. Mięso należy pokroić na równe kawałki dla równomiernego gotowania. Aby zachować soczystość, warto je wcześniej zamarynować. Podczas gotowania nie otwierać pokrywy parowaru. Kurczak jest gotowy, gdy po przekrojeniu mięso jest białe, bez różowych fragmentów.
Przygotowanie delikatnego kurczaka w parowarze to świetny sposób na zachowanie soczystości mięsa bez dodawania zbędnego tłuszczu. Podstawą jest odpowiedni dobór mięsa – najlepiej sprawdzają się świeże filety z piersi kurczaka, które należy dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przed rozpoczęciem gotowania warto zamarynować mięso przez minimum 2 godziny w mieszance ziół i przypraw. Marynata może składać się z oliwy z oliwek, soku z cytryny, rozmarynu, tymianku oraz świeżo zmielonego pieprzu (to podstawowa kompozycja smakowa dla początkujących). Temperatura gotowania w parowarze powinna być utrzymywana na poziomie 95-100 stopni Celsjusza. Filety o standardowej grubości około 2-3 cm wymagają gotowania przez 20-25 minut. Słyszeliście, że gotowanie na parze pozwala zachować nawet do 90% wartości odżywczych?
Techniki przyrządzania kurczaka w parowarze
- Filety należy pokroić na równe kawałki
- Temperatura gotowania: 95-100°C
- Czas gotowania: 20-25 minut dla filetów
- Przyprawy dodawać przed gotowaniem
- Sprawdzać mięso termometrem kuchennym
Najważniejszym elementem procesu przygotowania jest odpowiednie doprawienie mięsa: Najlepiej daje efekt kompozycja ziół śródziemnomorskich, która daje potrawie wyrazisty charakter. „Mięso można także zawinąć w liście winogron lub kapusty, co nada mu dodatkowego aromatu”. Podczas gotowania warto kontrolować temperaturę wewnętrzną mięsa – powinna osiągnąć 75°C. Proces gotowania na parze wymaga systematyczności i precyzji w odmierzaniu czasu. Pamiętajmy o kontrolowaniu poziomu wody w dolnym pojemniku parowaru.
Dodatki i serwowanie kurczaka z parowaru
Przygotowane w ten sposób mięso świetnie komponuje się z blanszowanymi warzywami (przygotowanymi także w parowarze). Można je podawać z sosem jogurtowo-koperkowym lub delikatnym sosem cytrynowym. Temperatura serwowania powinna wynosić około 65 stopni Celsjusza. Zastanawiasz się nad doborem przypraw? Możesz eksperymentować z różnymi mieszankami – od orientalnych po klasyczne europejskie. Można pamiętać o tzw. „czasie odpoczynku” mięsa – po wyjęciu z parowaru należy odczekać 5-7 minut przed krojeniem (przy okazji soki równomiernie się rozprowadzą). Gotowanie w parowarze jest to zdrowy, bardzo ergonomiczny sposób przyrządzania potraw.
Ile czasu trzymać kurczaka w parowarze – informacje
Przygotowanie kurczaka w parowarze wymaga dobrego ustawienia czasu oraz temperatury. Filet drobiowy gotujemy około 15-20 minut, jednak udka czy skrzydełka potrzebują nieco dłuższego czasu, zazwyczaj 25-30 minut. Temperatura gotowania na parze powinna wynosić około 100 stopni Celsjusza. Można pamiętać o doprawieniu mięsa przed włożeniem do urządzenia.
Do poprawnego przyrządzenia kurczaka w parowarze ważne jest także odpowiednie pokrojenie mięsa – najlepiej na kawałki o podobnej wielkości. Za pomocą tego uzyskamy równomiernie ugotowane porcje.
Ważne jest także ułożenie kawałków tak, aby para mogła swobodnie cyrkulować między nimi. Przed gotowaniem możemy użyć ziół i przypraw np. rozmaryn, tymianek czy bazylia, które nadadzą mięsu wyjątkowego aromatu. Nie zapomnijmy o regularnym sprawdzaniu stopnia ugotowania mięsa – powinno być soczyste w środku, ale całkowicie białe, bez różowych fragmentów. Pamiętajmy także o uzupełnianiu wody w dolnym pojemniku parowaru.
Sekrety soczystej piersi z kurczaka w kąpieli parowej – kompendium domowego kucharza
Czas gotowania piersi z kurczaka w parowarze zależy głównie od grubości mięsa. Standardowy filet o wadze około 180-200g potrzebuje 15-20 minut. Temperatura pary powinna osiągać 100°C, by mięso było odpowiednio ugotowane i bezpieczne do spożycia.
- Filety należy ułożyć w jednej warstwie
- Można dodać ulubione przyprawy przed gotowaniem
- Można sprawdzić temperaturę wewnętrzną mięsa (powinna wynosić min. 74°C)
Decydujące znaczenie ma też sposób przygotowania mięsa przed gotowaniem. Aby uzyskać najlepszy efekt, warto nacierać piersi solą i przyprawami na około 30 minut przed włożeniem do parowaru. Za pomocą tego mięso będzie bardziej aromatyczne i soczyste.
Aromatyczna podróż w oparach – kurczak w parowarze philips
Tajemnicą soczystego kurczaka w parowarze philips jest odpowiedni dobór przypraw, które podkreślą jego naturalny smak. Ważne jest zastosowanie suszonego tymianku, rozmarynu oraz świeżo zmielonego pieprzu czarnego. Idąc dalej warto użyć słodkiej papryki w proszku, która nada potrawie apetycznego koloru i delikatnego aromatu.
Czosnek granulowany świetnie komponuje się z mięsem drobiowym, wzmacniając jego walory smakowe. Do przypraw bazowych można dodać także szczyptę kurkumy, która wzbogaci smak, a także nada potrawom piękny, złocisty kolor. W kwestii preferowania orientalnych smaków, warto sięgnąć po imbir w proszku i troszkę curry. Bardzo ważny jest też sposób aplikacji przypraw – najlepiej natrzeć nimi kurczaka na około godzinę przed gotowaniem, by mięso zdążyło przejąć aromaty. Podczas gotowania w parowarze philips naturalne olejki eteryczne zawarte w przyprawach uwalniają się pod wpływem pary, tworząc intensywny bukiet zapachowy.
